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中国茶叶主产省份之云南省名茶简介

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云南省名茶:滇红工夫,普洱茶,七子饼茶简介：
1.滇红工夫
滇红工夫 ， 产于云南南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地 ， 为我国工夫红茶新葩 。滇红工艺于1939年试制成功 ， 首批红茶销往伦敦 ， 最高价为每磅500便士 。后因战争而停产 。50年代后 ， 开始恢复 ， 现在滇红工夫约占云南茶叶总产量的五分之一 。
滇红工夫产区位于被称为“生物优生地带” ， 茶树高大 ， 芽壮叶肥 ， 白毫茂密 。茶叶的多酚类化合物、生物碱等成份含量 ， 居我国茶叶之首 。
【中国茶叶主产省份之云南省名茶简介】滇红工夫因采制时期不同 ， 品质随季节变化 。春茶最佳 ， 条索肥硕 ， 身骨重实 ， 净度好 ， 叶底嫩匀 。夏茶正值雨季 ， 芽叶生长快 ， 节间长 ， 虽芽毫显露 ， 担净度低 ， 叶底稍显硬、杂 。秋茶正处干凉季节 ， 茶树生长代谢作用转弱 ， 成茶身骨轻 ， 净度低 ， 嫩度不及春茶夏茶 。
滇红工夫外形条索紧结 ， 肥硕雄壮 ， 色泽乌润 ， 金毫特显 。汤色艳亮 ， 香气鲜郁高长 。滋味浓厚鲜爽 ， 富有刺激性 。叶底红匀嫩亮 ， 国内独具一格 。
滇红工夫茸毫显露为品质特征之一 。毫色分淡黄、菊黄、金黄 。凤庆、云昌等地所出 ， 毫色呈菊黄;临沧、勐海等地所产 ， 毫色多为金黄 。同一茶园 ， 春茶毫色较浅 ， 多呈淡黄 ， 夏茶毫色多呈菊黄 ， 秋茶则多为金黄色 。
滇红工夫香郁味浓 。香气以滇西云县、凤庆、昌宁为好 ， 尤以云县部分茶区所出为最 ， 带花香 。滇南所产之茶 ， 滋味浓厚 ， 刺激性较强 ， 但回味不及滇西之工夫茶 。
2.普洱茶
属黑茶 ， 主产于云南西双版纳傣族自治州 。因西双版纳原属普洱县管辖 ， 所产茶叶均由普洱县集散 ， 故名 。目前 ， 普洱茶的出产地区 ， 巳经扩大到云南省的大部份、贵州省、广西省、广东省及四川省的部份 。以勐海县勐海茶厂产量最大 。普洱茶生产历史悠久 ， 早在唐代普洱县已有茶贸易 。普洱茶名最早出现于明朝末年 。
普洱茶采用优良品质云南大叶种茶树之鲜叶 ， 经特殊工艺制成普洱散茶 。散茶又可加工成型 ， 是为普洱茶砖、普洱茶饼及普洱沱茶等紧压茶 。
普洱茶的采制 ， 春茶分春尖、春中、春尾三等;夏茶称二水;秋茶称谷花 。其中以春尖及谷花最佳 。
普洱散茶外形肥大粗壮 ， 色泽乌润或褐红(猪肝色) ， 滋味醇厚回甘 ， 有独特的陈香 。耐贮藏 ， 以越陈越香著称 。
更多详细资料请参看：如何选购普洱茶及如何识别普洱茶年份 。
3.七子饼茶
为圆饼形蒸压黑茶 ， 原产于云南西双版纳地区 ， 现主要由勐海县生产 ， 昆明、下关、景东也有生产 。包装时每筒装7块 ， 故名 。每块饼茶规格固定 ， 重357克 ， 直径20厘米 ， 中心厚2.5厘米 ， 边厚1.3厘米 。
七子饼茶外形圆整 ， 洒面均匀显毫 ， 色泽黑褐油润 ， 有特殊陈香 ， 浓醇可口 。
该茶除内销云南、广东等省外 ， 历史上行销越南、印尼、马来西亚等东南亚国家 ， 现港澳也有一定销量 。?

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