所谓GI 。即GlycemicIndex 。就是营养学上所说的“升糖(葡萄糖)指数” 。即摄取的食物在体内转换成“糖”的比例 。高GI值的食物 。会加速人体的血糖上升 。血糖的上升会导致胰岛素的分泌 。而骤升的胰岛素就是促进脂肪形成的元凶 。选择低GI食物 。可降低人体胰岛素分泌、减少热量产生及脂肪形成 。
起初 。GI值是糖尿病患者十分关注的数字 。但对于有运动训练需求的人们来说 。同样重要 。打个比方 。短距离赛跑的运动员需要较强的爆发力 。上学的孩子经常做剧烈运动和用脑 。因此都需要身体快速放释能量 。以供给肌肉及脑组织之需 。对这些人群必须给予能量释放快的食物 。即GI值高的食物 。但长跑运动员需要持续释放能量 。适合选择GI值低的食物 。
GI值简单法则：锻炼前5分钟 。应该吃一些高GI的食物 。平时应该多吃一些低GI的食物 。
低GI食物表（GI值小于40）
蔬菜类
GI<30 菠菜 高丽菜 花椰菜 茄子 苦瓜 小黄瓜 青江菜 豆芽 茼蒿 芦荀 海带白萝卜 四季豆 蕃茄 洋葱
奶蛋类
GI=40鲜奶油
GI=30起士 鲜奶 蛋
豆制品
GI40=炸豆腐 碗豆 油豆腐 豆腐
GI<30 毛豆 腰果 杏仁 花生
水果类
GI=40哈蜜瓜 桃子 樱桃 红柿 苹果 奇异果
GI<30 柳橙 木瓜 草莓
饮料类
清酒 红茶 黑咖啡 原味优格
中GI食物表(40-70)
主食类
GI=60 糙米 稀饭 燕麦 全麦面包 全麦面 荞麦面
GI=60-70 白米＋糙米 麦片 胚芽米 糙米片 牛角面包 面线 义大利面
蔬菜类
GI=50 牛蒡 韭菜
GI=60-70芋头 南瓜 玉米
鱼肉类
GI=45 猪肉 牛肉 鸡肉 羊肉 香肠 腊肠 培根 火腿 蛤蜊 鲔鱼 鱼丸 虾子 花枝牡蛎
水果类
GI=60 葡萄乾 香蕉
GI=50 芒果
GI=60-70 凤梨
饮料类
红酒 啤酒 可乐 高糖优酪乳 牛奶咖啡
点心类
【食物的热量与GI值分别意味着什么？#穿衣显瘦,脱衣有肉#？】GI=50 布丁 果冻
GI=60-70冰淇淋
高GI食物表(大于70)
主食类
白米 炒饭 烩饭 麻糬 法国面包 培果 吐司 乌龙面 拉面 甜不辣
蔬菜类
马铃薯 山药 红萝卜
鱼肉类
花枝丸 贡丸 鱼板 蛋饺 脆肠 肥肠 猪肚 牛肚 猪血糕
奶蛋类
甜炼乳
水果类
草梅酱
点心类
巧克力 包馅麻糬 甜甜圈 牛奶糖 洋芋片 蛋糕
不是所有蔬菜都有利于减脂 。同样 。也不是所有主食类食品都不利于减脂 。更新下你的脑内知识库吧 。别再只关注食物热量了 。GI值同样重要！再教给你一个简单的食物GI值辨别法 。很好用：
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