【为什么全麦面包热量那么高,还总是作为减肥食品被推荐呢?】
感谢邀请 。
很多人可能都有这样的疑惑 。全麦面包热量也不低 。为什么这么多参谱都推荐呢?当然 。早餐吃两个小包子没什么问题 。也是可选的 。不过全麦、荞麦、燕麦等富含膳食纤维成分的主食可能会更合适 。早餐中需要摄入较为丰富的营养成分 。特别是优质蛋白 。可以满足整个造成的需求 。除了丰富蛋白质以外还需要能量供应 。所以 。适当摄入碳水化合物也是必要的 。主食有很多选择 。比如面包、米饭、面条、各种面点 。主食的主要成分是淀粉、碳水化合物 。最终转化为的都是葡萄糖 。作用就是提供我们所需要的能量物质维持正常活动和工作学习 。
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但如何选择主食就是有技巧的了 。如果选择了利于消化吸收的主食 。在短时间内就会有大量葡萄糖存在于血糖中等待供能 。而如果选择了消化吸收速度慢而热量较丰富的主食 。其中的葡萄糖就会慢慢被转化释放 。供能速度更加均匀和持久 。我们身体唯一能降血糖的激素是胰岛素 。当血液中大量存在血糖的时候胰岛素就会开始积极工作 。胰岛素会结合靶细胞 。目的是打开葡萄糖通往细胞的大门 。让葡萄糖进入细胞给于能量 。而血液中的葡萄糖就会减少 。血糖会逐渐降低 。但细胞短时间内也不需要过量葡萄糖 。过量葡萄糖又会在胰岛素作用下结合为糖原存放 。以备下一次供能 。而用不完的糖原当然 。它们就很荣幸地被储存为了可以更长时间可以用于供能的脂肪 。
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如果你吃了大白米饭 。或者精细白面做成的面食 。消化吸收迅速 。短时间内你充满能量 。甚至会觉得身体热 。但不久以后 。肠胃很快就排空 。而血液中由于大量葡萄糖变成糖原和脂肪被储存起来 。动用它们需要时间 。因此肚子很快就饿了 。血糖在短时间内可能会很低 。甚至低血糖;但如果选择的主食是富含膳食纤维或者不利于快速消化的食材 。比如全麦面包、荞麦、莜麦面包 。短时间内不会有那么多葡萄糖转化 。供能平缓而持久 。就不会那么快觉得饿 。也不会那么快有更多脂肪和糖原的储存(因此是有利于减肥的) 。减少对额外食物的渴求 。也保证肚子坚持到下一顿也不会那么饥饿 。所以 。食物可怕的并不是热量高 。而是这些热量短时间内通通都给了你 。而你用不完 。只好囤积成脂肪 。如果这些热量能源源不断地细水长流 。不仅不会让人发胖 。而且也不会让人饥饿和乏力 。而且实话说来 。一片全麦面包的热量也并不算太高 。1000KJ的热量其实也就200多大卡 。和一平碗米饭的热量差不多 。
其他观点:
我觉得全麦面包主要是不会引起血糖升高 。多吃杂粮有益健康 。尤其是现在怀孕要求控制血糖 。两餐中间加餐全麦面包不失为一个很好的选择 。至于不长胖 。是不可能的!
其他观点:
全麦粉配料如何?
如果你去看网上各种做全麦面包的方子 。几乎没有全部用全麦粉的 。一般是做面包的高筋面粉加少量全麦粉制作而成 。因为全麦粉筋性比较差 。如果全部用全麦粉不容易形成面筋 。也就难以做出松软的面包 。
如果买市面上的全麦面包 。仔细看配料表 。都是高筋面粉在第一位的 。全麦粉得靠后排队 。所以含量也不是很高 。总的来说就是 。全麦粉并非完全全麦 。
全麦营养如何?
为什么推荐全麦面包呢?因为全麦是比较完整的麦粒磨成的 。能够保留大量的膳食纤维和维生素 。尤其是膳食纤维能够增加饱腹感 。和吃其他粗粮一样的道理 。我们可以更好地延缓饥饿 。不吃太多零食 。进而能减少热量摄入 。达到减肥目的 。
如何正确吃全麦?
做成面包 。一般不可避免地加糖以及黄油 。这些都是减肥人群应当避免的 。所以不太建议你去购买市面上的全麦面包 。
可以选择自己做法棍之类的 。不加糖不加黄油 。相对健康很多 。这种的即使不是全麦粉做的 。减肥期间也是比较推荐的 。
相比面包是否是全麦的 。不如关心一下其中的糖和油吧 。如果要用全麦 。可以做全麦馒头 。对面粉筋度要求不高 。也不用加糖 。健康很多 。
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