文章插图
1、冷泡法：把纯净水、矿泉水或者过滤后的自来水的冷水倒入放有干花胶的容器中，水位线要过花胶后再高出一厘米左右即可 。每隔1到2个小时看一下正在泡发的花胶，如果能用手卷起来，那就是泡发好了，如果卷不弯 ， 那就继续泡 。
【花胶怎么泡发好吃 花胶怎么泡发好】2、蒸煮法：把干花胶上锅蒸，蒸30分钟或者水煮30分钟后，捞起放入容器中加入自来水 ， 放进冰箱保鲜层静置24个小时 。炖花胶的时候，将泡好的花胶放进锅里，倒干净的水 ， 加入食材煮30分钟即可 。
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