不管怎样 。
1.碳酸氢钠
小苏打是一种常见的食品添加剂 。在食品加工中 。它是应用最广泛的疏松剂 。用于制作饼干、面包等 。包粽子的时候加小苏打可以增加粽子的味道 。让粽子更美味；
2.食用碱
食品用碱一般是食用碱 。食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物 。也是一种常见的调味品 。能软化食物的纤维 。使其迅速崛起 。调节食物的味道 。粽子中加入食用碱可以增加其风味 。
【粽子用小苏打还是碱好】
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