你吃过刺嫩芽吗？ _经验知识

【你吃过刺嫩芽吗？】你吃过刺嫩芽吗？
刺嫩芽是楤（song）木的嫩芽。又叫五龙头、楤（song）树芽。我国大部分地区都有分布。

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刺嫩芽做凉拌比较可口。将刺嫩芽清洗干净后。在沸水中焯一下。过凉。再清洗一下挤干水分切碎直接放碗里。
撒上食盐、味精。淋入酱油、香油。拌匀后即可食用。当然。如果蘸上芝麻酱、花生酱或者辣椒酱就更过瘾了。
下面分享一个刺嫩芽炒素肉丝。
准备刺嫩芽半斤。素肉丝半斤。生姜、香葱、食盐、酱油、味精、料酒各适量。
步骤：
1、将刺嫩芽清洗干净后。在沸水中焯一下。过凉。再清洗一下挤干水分切段。素肉丝用温水泡发。
2、生姜、香葱洗净后拍破。分别切成丝。素肉丝加入料酒、食盐和湿淀粉腌制片刻。炒锅置火上。
3、加入植物油。将腌制的素肉丝煽炒出香味。倒入刺嫩芽段。炒熟入味后撒上食盐、味精。即可出锅。

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刺嫩芽做煎饼、鸡蛋饼。也是别有风味。将刺嫩芽清洗干净后。在沸水中焯一下。过凉。再清洗一下挤干水分切碎。
加入葱末、鸡蛋、素火腿末搅拌均匀。加入面粉。用适量水调成面糊。难后有平底锅煎成面饼。
鸡蛋饼的做法有点类似。增加鸡蛋的数量。不加面粉。或者加少量面粉调成糊。再用平底锅煎成饼。即可食用。
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其他观点：
我吃过。
爱人的姑姑一家住在山区。大概是我对婆婆口碑好的缘故。姑婆一家人也对我很好。我常随爱人去看望他们。姑婆家的大哥人很随和。雨后。常去山上采蘑菇。每年吃刺嫩芽的季节都会让爱人为我稍回来。
我用刺嫩芽凉拌或包包子吃。吃不了的冷冻起来。想吃时再解冻。
几年前。大哥患喉癌去世。再没吃过……
其他观点：
刺嫩芽。在我的老家吉林南部山区是春季比较受欢迎的一种山野菜。新鲜的刺嫩芽价格并不是很贵。我记着前几年大概在3-4元/斤左右。而且。很多都是那种长度在7-10厘米左右的大号刺嫩芽。