文章插图
1、食材:牛百叶300g、姜4片、蒜适量、干辣椒10g 。
2、牛百叶洗净、切粗丝 。
3、将两片姜切碎 , 蒜切末 。
4、锅中加水,放入两片姜,大火煮沸 。
5、水沸后,放入切好的牛百叶焯烫 。
【油泼百叶的制作方法 油泼百叶怎么做好吃窍门】6、大约一分钟后加入料酒 。
7、在继续煮半分钟 , 关火,将牛百叶捞出 。
8、捞出的牛百叶立刻置入冷水,片刻后捞起,沥干水份待用 。
9、另起锅,放两大勺油,大火加热 。
10、油烧至六成热,放入干辣椒 。
11、放入一大勺辣椒酱 。
12、小火炒一分钟,关火,倒入一只干净的碗中 。
13、将红油倒入浸过冷水的牛百叶 。
14、加入姜、蒜碎末 。
15、加入少许精盐 。
16、加入一茶匙细砂糖 。
17、加入少许鸡粉 。
18、加入一茶匙白醋 。
19、加入切碎的麻辣萝卜 , 搅拌均匀即可 。
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