葵花子含油量高,而且这些油脂大多属于不饱和脂肪酸,若进食过多,则会消耗体内的胆碱,使体内脂肪代谢失调,脂肪沉积于肝脏,将会影响肝细胞的正常功能,易造成肝功能障碍,或者结缔组织增生,严重者还可能诱发肝组织坏死或肝硬化 。而有些葵花子在炒制时,需要加一些香料,如桂皮、大茴、花椒、盐等,这些多食对人体不利 。而老年人肝脏解毒功能下降,吃得太多,肝脏负担加重,有可能诱发肝炎而危害人体健康,而有高血压症状的老人更当谨慎 。
【老人不可多食葵花子】
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