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1、干鱼的保存最好还是利用冰箱，如果两天内将吃完，则将干鱼直接放进冰箱即可 。
2、要保存两天以上，就要用聚乙烯薄膜按每次的食用量 ， 装入塑料袋，一份份扎紧，再放进冰箱保存 ， 新鲜的干鱼，可以保存一、二个月 。食用时 ， 提前一小时取出，然后像平时那样烧煎即可 。
【风干草鱼的烹饪方法 风干草鱼怎么做放的时间久】3、当然，将鱼晒干 ， 也是一种保存方法．但太阳晒的鱼干，烧后肉质干硬，最好是蒸四、五分钟后再烧 。干鱼下面放上生石灰，用纸隔着放入缸内，可保存三个月不受潮腐败 。
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