麻辣烫 。砂锅面 。经营餐馆生意 。有几点：第一选址非常重要 。一定要选在人多的地方 。一些著名的餐饮连锁企业都是在街道的拐角处 。或者和大型商超一起 。这样本身就能带来客源 。业内有个共识叫选址选在麦当劳的附近大概率不会赔钱 。第二 南粉北面的习俗 。在广东这边有些人是无论如何也不肯吃面的 。做的好的烩面拉面都是北方人吃 。同理北方人吃米也不习惯 。第三 经营的时间 是不是要有所调整 。在广东有些餐馆是晚上营业的 。北方的特色胡辣汤包子
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。羊肉汤等都是早上要五点左右开始的 。第四卫生状况要搞好 。也可以适当的搞些活动 。比如吃饭赠一些饮料等 。吸引人气 。希望对你有所帮助 。
其他观点：
个人感觉现在吃这些的人大多数女生 。但是麻辣烫和砂锅面有一个共同的问题 。就是面多粉条多 。而各种蔬菜豆制品少 。女生喜欢吃蔬菜而且感觉不会让自己变得太胖 。口感也好 。还有最关键的是里面要放一些芝麻酱这样更好吃 。这是吃货的经验所谈 。希望给你帮助
其他观点：
你这问题是餐饮行业普遍存在的 。以至于让人都怀疑人生了 。感慨命运的不公 。其实没有人能随随便便成功的 。每个爆店都有他们的特点和成长经历 。至于什么味道好啦秘方啦不要过于迷信这些 。成长的过程是漫长的 。分享下我曾经做过的店 。为了丰富产品 。加上陕西人爱吃面 。就上手推出：牛肉菠菜面 牛肉块汤料是有十几年做这个的母亲亲手做的 。典型的传统手艺来此我姥爷的嫡传 。就这我还感觉不满意 。不符合现代人的口味 。又和母亲一起改进 。在店里推出后 。我给店里配了相机 。要求服务员在顾客吃完后必须拍下碗 。以便我好掌握顾客的接受程度 。以前老是自己去问顾客 。后发现那样得到的不是真实反馈 。因为顾客碍于情面夸你 。会叫你飘飘然 。如果遇到毒舌喷子 。会让你怀疑自己的信念 。每天的回头客一天一天的增长 。你最大的问题是回头客没有增长啊 。证明你还是没有把握住他们胃口 。我没坚持下去是因为费用太高 。光房租就高达1.7万 。加上人员费用太高了 。和我的10来元一碗的面相比回报不是慢的问题 。是要贴多少钱的问题 。就像朋友说的做上几年我不相信不赚钱 。是啊 。有那钱我还干毛呢 。不做的时候我们店的老顾客无不惋惜的说 。我只能说：谢谢大家的支持和认可 。但我等不急 。也没那么多钱等 。所以不要开费用太大的店 。不然真的会错过胜利的那一天的 。真的 。我以前包括现在做的店有时候真的都绝望失望了 。就是费用低多坚持了一下 。一转眼的功夫就出头了 。上述的饭店就就是没有坚持的本钱了 。
【麻辣烫、砂锅面、味道好,但是吃的人比较少,怎么才能让生意好起来？】
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