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首先我们准备的食材有：鱼 。姜少许 。小葱少许 。蒜少许 。干红辣椒适量 。油适量 。盐一小勺 。料酒少许 。蚝油少许 。豆瓣酱小半勺
做法：
1,将鱼去除内脏 。清洗干净 。用盐腌制半个小时 。姜切片 。小葱切段
2,锅内放入食用油 。放入鱼开始煎鱼
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4,两面煎制金黄色 。沥干油份 。然后加入姜片 。蒜 。干红辣椒 。少许盐 。料酒 。蚝油 。豆瓣酱
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7,将鱼装盆盛出 。至此一道美味的大锅炖鱼就做好了 。
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其他观点：
宴席上的大锅炖鱼怎么做？
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其次 。大锅加入适量的料油【花椒、大料、桂皮、香叶、大葱、老姜、香菜根等炸制的一种复合味的调料油】、五花肉块、葱段、姜片、红干椒、大料、农家大酱（香其酱）爆香 。锅底铺上大白菜帮儿或者竹帘（以免糊锅底） 。加入适量的老汤、香菜、料酒（啤酒）小火炖四十分钟 。
最后把炖制好的鱼 。控净汤汁 。装在鱼盘中 。用漏勺捞出锅中小料等杂物 。烧开打入适量的湿淀粉 。稍稍粘稠些 。淋入适量料油 。把芡汁均匀浇在鱼身上 。撒上香菜 。就大功告成了 。
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其他观点：
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需要的食材：鱼五斤、白菜、肥肉200克、粉条、面、豆腐、调料
步骤：
点火！！！
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水开后加入炒好的汤料！放入鱼！
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放入粉条！豆腐！贴好卷子！
【宴席上的大锅炖鱼怎么做？】
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盖上白菜！文火炖！！！
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小贴士
用铁锅炒好熬鱼的调料倒入大锅！！！小火慢炖！！！
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