如何炖好鱼汤呢？( 二 ) _经验知识

奶白鲫鱼汤

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主料：鲫鱼一条。姜3片。大蒜1粒(拍碎) 。小葱一棵(切碎) 。油。盐。鸡精。
做法
1、锅里放油。烧热后。用铲推开
2、放鲫鱼略煎一下
3、煎到鱼肉变色后。到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
4、盖锅盖。大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间。就放2碗水。大5、火煮沸后改小火炖2小时。那时侯鱼肉都溶到汤里了。更美！
6、调入适量盐和鸡精。在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！
金针菇鲫鱼汤

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材料
一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净。在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内。加入适量的水。最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子。换小火煮20分钟。
5、加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅。撒入小葱末装扮。美味完成。
鲜奶鱼汤

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材料1条鲫鱼、1包350克软豆腐、500毫升鲜奶、5克姜(切片)、5克大葱、1/2茶匙盐、1/4茶匙白胡椒粉、2汤匙油做法
将姜切片。并把大葱切段
把豆腐切成适中的大小
洗净鲫鱼。除掉鱼鳞及内脏。并加入盐及胡椒粉调味
中高火烧热浅身锅。落油。加入姜片及葱段煎香
然后再放入鲫鱼。煎至鱼身两边呈金黄色
铲去姜片及葱段。加入鲜奶。慢慢地煨15分钟后
加入豆腐。再煨15分钟。倒进汤碗即可
番茄豆腐黄骨鱼汤

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材料
黄骨鱼4条。番茄2个。北（老豆腐）1小块。姜。葱2条。盐。胡椒粉
做法
1.黄骨鱼。做的时候最好把刺斩掉。小心扎手。据说野生的肚子都是黄色的。
2.做的时候最好把刺斩掉。小心扎手。据说野生的肚子都是黄色的。
3.留底油。放番茄进去翻炒出汁后。加水三小碗。
4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
5.然后将黄骨鱼、姜片放进去。这类无鳞鱼可以不用煎。
【如何炖好鱼汤呢？】6.火煮开后转中小火煮半小时左右。加盐、胡椒粉。撒点葱花就好了。汤色很浓的。