【荔枝为什么有酒味】内部糖分产生发酵 。
荔枝尝起来会像酒 。往往是因为内部糖分产生发酵 。从而产生酒精和二氧化碳 。产生葡萄酒的气味 。
荔枝含糖量较高 。而且果肉被厚厚的一层荔枝皮包裹着 。如果储存期间氧气浓度太低 。会促进荔枝的无氧呼吸 。从而积聚诸如酒精的物质 。所以对于荔枝这种含糖量很高的水果来说 。最好尽快完成它 。以免影响风味和品质 。
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