【茴香牛肉饺子馅怎么做？】
非常高兴能回答你的问题
我平时做牛肉茴香馅饺子是这样做的 。比较家常 。简单 。希望能帮到你
材料需要：牛肉馅（我都是直接买的牛肉馅 。如果喜欢自己剁馅的话可以买牛肉自己剁 。会更好吃） 。茴香 。大葱 。姜 。这些就够了 。
1.先调肉馅：把葱切大段 。姜切大片 。两个大料一起放水里煮两分钟 。把煮好的水倒进肉馅里 。顺着一个方向搅拌（牛肉馅较干 。容易吃水） 。搅拌好放入葱末 。姜末 。生抽 。盐 。鸡精 。五香粉 。熟油 。两勺黄酱 。顺时针搅拌好 。牛肉馅就调好了
2.把茴香洗净切好 。放入肉馅了里 。搅拌好 。馅儿就搞定了 。
3.饺子皮（我一般忙的时候就买现成的 。不忙的时候自己和面）
这样就可以了 。希望我的回答能帮到你 。谢谢！
其他观点：
茴香牛肉水饺的馅 。在这我就只给大家介绍一下馅儿怎么调 。关于和面擀皮儿那些 。可能大家都会我就不多说了 。
首先是材料：
茴香250克
牛肉250克
葱一根儿
酱油4勺
盐7克
料酒两勺
第一 。洗干净的茴香洗净沥水 。
第二 。把牛肉绞成馅儿或剁成馅儿 。把葱回香全部切碎 。然后放两勺料酒去腥 。
第三 。放入适量的酱油 。花生油 。香油 。盐将准备好的馅儿搅拌均匀 。
就这样茴香牛肉馅儿就制作完成了 。准备好面擀成皮儿 。就可以包饺子了 。
文章插图
其他观点：
好吃不如饺子 。味道鲜美、馅料丰富的饺子一直是人们最爱之一 。吃饺子 。一种中国人独有的幸福 。今天就和大家分享下茴香饺子的做法 。茴香菜比较“吃油” 。可以解油腻 。和肉馅一起包成饺子 。吃起来香不腻 。
步骤1
将买来的五花肉剁成肉馅 。葱姜清洗干净 。分别切成末 。和肉馅一起放入容器中 。加入花生油 。酱油 。盐 。五香粉 。在磕入一个鸡蛋 。一起顺着一个方向搅拌上劲 。在将茴香清洗干净 。控干水分 。切碎 。剁成末 。放少许盐把里面的水分挤出来 。之后放入调好的肉馅中搅拌均匀 。
步骤2
接下来准备饺子皮 。把面粉放入盆中 。加入鸡蛋 。再加入清水和会一点盐 。只后把面粉和成面团 。揉至成光滑的面团 。盖上保鲜膜醒半小时 。
加入鸡蛋可以避免饺子的粘连和破肚 。饺子吃起来爽口 。味鲜 。且看上去样子好 。加盐 。可以让会使面劲道 。面团一定要揉了在揉 。揉一会 。歇一会让它醒一下 。一直揉越揉越好吃 。一般3至4次 。一次揉4遍 。一遍5分钟即可 。然后再密封放置半小时以上 。放置时间越长面和水越均匀 。这样在做饺子皮时也不容易干面皮 。这些窍门很重要,不要省略了!
案板上撒薄面 。将面团搓成长条 。切割成大小均等的剂子 。按扁 。一手提拉着皮的边缘 。一边旋转面皮 。一边用另一只手将面皮擀成圆片 。拿擀面杖擀的时候 。注意中间厚边缘薄 。中间厚防止饺子馅漏 。边缘薄吃起来口感好 。
步骤3
用筷子将饺子馅夹到面皮上 。注意馅的量要正好 。馅多了饺子包不起来 。馅少了饺子不香不好吃 。饺子馅加入后 。先将饺子皮中间的二分之一大小的地方捏住 。用手尽量捏的紧实一些 。接下来要用双手同时托起饺子皮的两端 。将饺子皮中间的部分捏住后 。用双手同时托起饺子皮的两端 。双手用力 。将饺子皮两端向中间靠拢 。并顺势将其完全闭合 。要做到不露馅、不漏汁 。只需“捏两次” 。最后饺子的背面还有两个褶 。用手轻轻的将这两个褶按压一下 。确保饺子密闭完好 。此方法保证饺子不破哦！
步骤4
准备煮锅 。加适量的水和一点盐 。大火烧开 。倒入适量的饺子 。然后用用木铲深入锅底 。轻轻搅动几下 。防止部分饺子粘在锅底 。盖好锅盖等水再次烧开 。现在饺子有轻微上浮的迹象 。再次用木铲轻轻搅动 。加一点冷水进去 。盖上锅盖 。继续煮至水开 。在重复刚才的步骤 。好吃的茴香饺子就完成了 。
煮饺子需要全程大火 。这样饺子皮不容易破 。在水中加盐是防止饺子粘连 。素馅饺子加一次冷水 。肉馅饺子要加三次冷水 。也就是“三开三点水” 。茴香饺子做法你学会了吗,想吃就赶紧自来制作把 。
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