你们家乡夏季最有特色、最好吃的农家小炒菜是什么呢？

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夏天到了。时令蔬菜种类繁多。应有尽有。我的家长在宁夏的一个农村。现在家人都生活在城里。一年四季总吃那些菜。感觉没什么特色菜。
要说夏天特色菜。还是小时候在老家的时候。一到夏天。长在山里的各种野菜就是我们的特色菜。从刚开春儿的苜蓿芽开始。到惊蛰过后的香椿。到苦苦菜。再到端午节前后的蕨菜。
这些菜不仅可以现采现吃。还可以晒干了储存起来。放到冬天过是过年的时候吃。
刚开春不久。苜蓿芽就探出了地面。一放学。叫上三五个好朋友。每人一个袋子一把小刀。边玩边豌苜蓿芽。不一会儿功夫。每个人都收获了满满一袋子翠绿色的嫩芽。拿回家妈妈会做成各种美食。苜蓿芽土豆炖菜。凉拌苜蓿芽。苜蓿芽豌豆芽炖菜。苜蓿芽面。清单健康又营养。
到了吃苦苦菜的季节。我就叫苦连天。因为它吃起来有点儿苦。我就不爱吃。可它的是药食两用的食材。大人们都很喜欢。妈妈也不例外。苦苦菜吃法单一。一般就是煮熟凉拌来吃。我家饭桌上苦苦菜几乎天天都会光顾。
我最爱吃的还是蕨菜。新鲜蕨菜的那种清香。是别的蔬菜没有的味道。我到现在还记忆犹新。