在农村家乡,都有哪些农家菜？

秋子是广西人～
在乡下都会有红薯叶
通常摘下嫩叶配上蒜米和小米椒炒着吃。在炎热的夏天搭配一碗白米粥真是再好不过～
【红薯叶具有提高免疫力。止血。降糖等功能。经常食用还可以预防便秘。以及保护视力哦～】
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琉璃丸子是我们家乡特有的一道菜。小时候可是我们孩子们的最爱。谁家摆大席这道菜上去两分钟就被抢光了。因为这道菜只有过年时候才能吃到。这是一道用面和白糖做成的丸子。外表晶莹剔透。像琉璃一样酥脆。里面是糖心。稀甜稀甜那种。想想都流口水。
它的做法对做菜者有着很高要求。油温很重要。这是做法大家可以尝试做下：500克面粉。用开水做烫面。加入鸡蛋搅拌均匀。醒发10分钟。油温100度左右。面团挤出丸子。下油锅炸。飘起来捞出。油温200度复炸一次。底油下白糖炒糖色。不停搅拌。然后下丸子关火使每颗丸子都沾上糖浆。

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第二道菜就是蒸野菜。这是我们都爱吃的。春天的时候很多大人小孩都去地里摘野菜。一边找野菜一边聊天。很开心。这道菜做法也很简单：摘回来野菜处理下。去掉不好的。清水洗净。倒入小盆中。撒上适量面粉。搅拌混合上锅蒸熟即可。配上大蒜料汁。蘸着刚出锅的野菜。那叫一个香。太好吃了。

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第三道菜就是醋溜白菜。母亲常说咱家自己种的大白菜。纯天然无公害。吃着也好吃。新鲜大白菜里面都不用洗。大都是用白菜帮。这道菜我也会做。是母亲教我的。白菜帮切丝。搭配少量白菜叶。用陈醋和白糖搭配。醋也是农村自己做的。家里大铁锅。柴火烧火。做出的饭菜就是香。

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第四道糖心西红柿。这个非常好。在自家种的西红柿园子里。摘几个红红大西红柿。放到井水里冰一下。直接用刀切块。撒上白糖。啧啧啧。真的是透心凉。甜到心上。因为农村自己种的西红柿都是带沙瓤的那种。特别好吃。
其实还有很多农家菜。我觉得这些农家菜都是农村地缘。天然无公害。还有做饭用铁锅。烧火用柴火等等综合做出来的饭菜形成了特色。
我是大闫生活。爱生活爱美食。喜欢可以关注我。一起学习交流。
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在我们老家。经常吃烙饼卷大葱。刚烙出的饼香喷喷的。卷上大葱抹些辣椒酱吃起来那叫一个香！现在有时候也吃烙饼。但却吃不出以前的味道了。可能是现在的美食太多了吧。
还有个蒸咸菜丝也是那时候的下饭菜。就是把辣疙瘩头切成丝打上鸡蛋放点油。然后放锅里蒸熟了即可。爱吃辣的也可以切些辣椒丝放里面一起蒸。配上刚出锅的葱花卷吃起来好香的。
【在农村家乡,都有哪些农家菜？】