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1、准备材料：猪血300克； 配料：芹菜100克，红萝卜50克 ， 蒜茸10克； 调料：高汤50克，精盐5克，味精3克，胡椒粉2克 ， 白糖2克，加饭酒5克，芝麻油2克 ， 湿淀粉15克，花生油20克 。
2、将猪血洗净，切成片块后氽水沥干待用；芹 菜洗净 ， 切成3厘米长条，红萝卜切丝 。
【芹菜炒猪血 芹菜炒肉】3、把高汤、精盐、味精、胡椒粉、白糖、加饭 酒、芝麻油、湿淀粉调成芡汁 。
4、锅置旺火上，下花生油烧至五成热 ， 放入蒜 茸、芹菜丝、红萝卜丝颠炒几下再放入猪血、芡汁即可出锅 。
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