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?茶汤
茶汤味有甜、苦、涩、酸、鲜等 。
好的绿茶,初入口时有微苦感,过喉则爽快流通,无任何不良味觉,过喉后口中还有余香 。
茶汤正常的味道以不苦涩为好,香气高的茶叶,茶味也好 。好的茶汤,其味先微苦而后甜,次为苦后不甜,先苦后也苦则最差 。
品茶汤味时,茶汤入口不咽下喉,循回吞吐,用吞尖打转二、三次即吐出,不宜过久 。
【如何辨别茶汤滋味?】茶叶制作时的火工与茶汤味也有关系,茶汤有焦味,则火工过老;香气低、味淡,则火工不足;火候适度的茶叶,味也佳 。
茶叶品级以鲜爽而有微甜昧为上,次鲜爽、鲜醇、纯和、浓涩,有异味最差 。
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