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1、做麻婆豆腐可以用老豆腐,也可以用嫩豆腐 。老豆腐不易破 , 烹饪之后仍能保持完整;嫩豆腐口感爽滑 , 更被广大消费者所接受,缺点是易碎,但如果厨师的经验老道 , 也可以做出比较完整的麻婆豆腐 。
【麻婆豆腐用什么豆腐做 麻婆豆腐用什么豆腐做好吃】2、麻婆豆腐的做法:将豆腐切成大小均匀的方块 。锅中热油,爆香花椒和葱、蒜 。加入适量郫县豆瓣酱,翻炒均匀 。
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