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【肉丝的制作方法 惊爆肉丝的制作方法】1、主料：主料理瘦猪肉眼200克，雪菜200克（罐头1听） 。
2、辅料：四川郫县豆瓣酱油5克，柿子椒50克，酱油20克 ， 料酒厂0克，精盐、味精、水淀粉及植物油各适量 。
3、做法：把猪肉适当切丝，用少许精盐、料酒和水淀粉浆上；雪菜3厘米长切段；柿子椒择洗干净，适当切丝；用精盐、味精、料酒、酱油和水淀粉对汁 。
4、锅烧热，放油适量，把肉丝下锅炒散，再把豆瓣酱放入煸炒 ， 待出香味，随即把市子椒、雪菜一同下锅稍炒，烹入对好的汁 ， 炒熟即可 。
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