【生蚝带壳蒸还是去壳蒸好】建议带壳蒸 。
生活中剥壳或者剥牡蛎都是好的 。但是一般推荐带壳蒸 。因为带壳蒸可以防止蒸的时候水蒸气落入牡蛎肉中 。影响其美味；其次 ， 带壳蒸牡蛎可以很好的判断其新鲜程度 。与买来的牡蛎肉相比 ， 更新鲜 。避免蒸生蚝 ， 直到它们死去；最后 ， 牡蛎有硬壳保护 。蒸的时候好用 。哪怕蒸的时间稍微长一点 。不会让牡蛎肉特别干 。缺水 。
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