【怎么判断桑葚酒是否变质】1.看状态：正常桑葚酒泡好后，桑葚的紫色会被泡出来 。所以整个果酒的颜色会呈现紫色甚至黑紫色 。如果变质的桑葚酒颜色会变成红棕色 。因为细菌污染，产生了一些其他的有色物质 。
2.闻香气：虽然桑葚本身的香气、果味、甜味没有很强的统一特征 。但是用酒浸泡后，香味会非常浓郁醇厚 。有助于桑葚酒将有明显的酸味，甚至其他奇怪的气味 。
3.口感：保存完好的桑葚酒，口感应该是酸甜的 。如果加冰糖调味，一般会有点甜 。但还是甜而不腻 。变质的桑葚酒尝起来会很酸 。
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