怎样生好黄豆芽？ _经验知识

【干货】当年郑和下西洋。在茫茫大海之上。船队没有新鲜蔬菜吃。就靠生豆芽。吃豆芽来补充维生素。冬季生黄豆芽就要挑好黄豆。科学浇水。掌控温度。就能生出一大盆鲜嫩可口的黄豆芽。成为过年一道特色家常菜。以下是多年生豆芽。简单高效的经验。希望对您有所帮助。

文章插图
一【准备容器】
选用一个破损了的电饭煲内胆、木桶最好。卫生。干净。环保。在底部每隔3公分。打一个筷子小头大小的小孔。清洗干净。用100℃滚烫开水对选用的容器。烫洗。消毒。杀菌。然后在准备一个干净的纱布铺在容器底部备用。
二【挑选黄豆】

文章插图
选择当年新产的黄豆。挑出颗粒饱满的优质黄豆。把初选的黄豆。放在簸箕中。用簸箕来回不停地晃动。颗粒饱满的黄豆就会滚落出来。干瘪。破损。以及其他杂质就会留在簸箕中。将滚落的黄豆收集起来。当数量占到生黄豆芽容器六分之一时。生豆芽的黄豆数量就够了。
三【黄豆平铺】

文章插图
将收集起来的黄豆用温水泡一晚上。当黄豆表皮被涨破。冒出小白点时。捞出黄豆。放入打孔的容器中。六分之一的黄豆可以刚好铺两层。让长出的黄豆芽非常整齐。在表层铺一层柔软潮湿的纱布。减少水分蒸发。覆盖黑色的塑料袋。不要让黄豆见光。最后在容器顶部压一块砖头。或是其他重物。四【控温控湿】

文章插图
让豆芽每天都有10个小时处于16~25℃的湿润环境中。保证黄豆芽快速出芽。每天早晚各喷一次水。可以直接将容器放在自来水龙头下。用“细水长流”的方式。冲3~5分钟。5天后。黄豆芽就差不多长到3-5公分高。此时。黄豆芽需水量大。提高浇水次数。一般每个4~5小时。浇一次水。每天浇水3-4次。以保持充足的水分供给。晚上睡觉之前。千万不要忘记最重要的一次浇水。防止豆芽腐烂现象的发生。大概在一周之后。豆芽菜就可长到10公分以上。此时就可以吃了。
五【防豆芽烂芽】
【怎样生好黄豆芽？】①挑黄豆种选择颗粒饱满的豆种。剔除病粒、瘪粒、嫩粒、破粒。认真冲洗干净。减少病毒菌袭扰。提高发芽率和抗病性。

文章插图
③控制温度豆芽的生长最佳温度为16-25°C 。豆芽在生长过程中。让豆芽更多的处于这个环境之内。使豆芽在适宜的温度中快速生长。提高植株长势。减少烂芽的发生。
④药物防治在豆芽烂芽初期。用一小包“8503\"兑水2.5公斤喷施。每4小时喷一次。可抑制病菌蔓延。但是。用药物防治的豆芽不好吃。在食用前要进行多次换水淘洗。麻烦。不安全。
小结：冬季生黄豆芽。都是“细活” 。要认真对待。给豆芽创造一个好的生长环境。适时适量的浇水。避免豆芽生长过湿。过干而腐烂无、法生长。
其他观点：
黄豆芽外形小巧可爱。看着似乎不起眼。却是营养非常丰富的一种蔬菜。吃起来也是脆嫩清爽。它不仅能做凉菜。带来一股小清新的风格。也能在水煮鱼这种热辣硬菜中做为配菜垫底。又是另一种风味。还可以在炒粉炒面这种街坊小食中扮演画龙点睛的角色。可谓是能文能武、可柔可刚、百搭之选。
黄豆芽的培育也很容易。不像其他蔬菜需要土壤和肥料。而且成长时间很短。只要一个星期左右。胖乎乎的黄豆就能变身成黄豆芽进行收获了。这么快的成长速度也是没谁了。但黄豆芽比较娇嫩。保存时间短。如果贪睡没有起个大早去菜市场购买。晚一点剩下的黄豆芽就不再水灵了。
所以现在有很多人都在家里自己生黄豆芽。即生即吃。也不用担心外面买的黄豆芽可能放了添加剂等。完全的原生态。那么怎么来生黄豆芽呢？

文章插图
● 生黄豆芽的流程
一、挑选黄豆
黄豆芽生长时间短。基本就靠水养着。没有其他养分供给。因此想要生出粗壮、匀称、完美的黄豆芽。优质的黄豆是最基础的。
首先要选用当年生的新豆。新豆的生理机制新鲜、活跃。发芽率高。芽也比较壮。首先应挑选颗粒饱满、颜色黄亮的黄豆。然后剔除掉干瘪、有虫眼、破损、霉烂的黄豆以及其他杂质。如果是大规模培育黄豆芽。可以使用筛选机。速度快、效率高。如果是家庭培育。则可以用筛子或簸箕等进行人工筛选。