被氧化了 。
黄芩含有一些能水解黄芩苷的酶 。在某些温暖潮湿的条件下 。这种酶会将黄芩中所含的黄芩苷和汉黄芩素水解成黄芩素和汉黄芩素 。
黄芩素是一种邻三羟基黄酮 。本身的性质是不稳定的 。在空气中容易被氧化成醌类衍生物 。因此，它会呈现亮绿色 。一般来说，绿色黄芩被称为“绿色黄芩” 。
【黄芩变绿的原因】
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