西红柿怎么挑选怎么炒出浓郁多汁的西红柿炒蛋 _经验知识

曾经一则“世界再大，大不过一盘番茄炒蛋”的营销视频刷遍朋友圈。视频内容讲述一位海外留学生为了招待朋友准备做西红柿炒蛋，但因自己不懂做法而向身在国内的父母求助，最终在父母的帮助下炒出一盘满意的西红柿炒蛋，当时的时间是国内凌晨4点……西红柿炒蛋是很多人学会的第一道家常菜，不同的人做这道菜又有不同的做法，但要做出超级好吃的味道来，还是需要掌握技巧和方法的。
关于西红柿炒蛋，大家争论最多是先炒蛋还是先焯西红柿。其实，除了这个让人纠结的问题外，西红柿的好坏同样会影响西红柿炒蛋的口感。下面，小编就给大家介绍一些西红柿的挑选方法及西红柿炒蛋的烹饪技巧。

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如何挑选西红柿？1、看外观
我们知道，很多西红柿是催熟的，催熟的西红柿口感当然没那么好了。正常成熟的西红柿外观比较圆润，而催熟的西红柿外表会有一些棱角。
2看颜色
催熟的西红柿成熟速度不一致，所以西红柿颜色也不均匀，多为黄一块红一块；自然成熟的西红柿颜色很自然，并且相对也均匀一些。

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3、捏硬度
【西红柿怎么挑选怎么炒出浓郁多汁的西红柿炒蛋】催熟的西红柿由于成长周期短，催熟后果肉并没有完全熟透，只有表皮颜色红了，所以捏起来比较硬，毕竟“强扭的瓜不甜”嘛。而自然成熟的西红柿则表里如一，捏起来相对软一些。
4、看果蒂
如果西红柿底部的果蒂一圈是红色的，则是催熟的，如果果蒂一圈呈绿色且有小裂纹，那么就是自然成熟的。另外，果蒂比较小的西红柿筋少水分多，如果果蒂圆圈比较大，那么这种西红柿筋大水分少，味道也不怎么好。