文章插图
米粉（浆）、黄豆粉（浆）、面粉 。海蛎饼是一种福建风味美食 ， 流行于福建福州、莆仙及宁德一带 。属于油炸类小吃 ， 口感酥脆可口 ， 形似圆形 ， 色呈金黄 ， 壳酥馅鲜 ， 可单独当零食吃 。
步骤：
【海蛎饼用什么粉做浆糊】1、将海蛎用姜、蒜、酒、豉油混合静置去腥 ， 一个大碗放入面粉、黄豆粉 ， 加适量水 ， 将韭菜、南瓜切成丝加入 ， 加海蛎、适量盐、味精 ， 拌匀待用 。
2、锅中大火热油后 ， 转中小火 ， 油饼勺浸热油后 ， 盛满一勺料 ， 铺平 。
3、放入油中 ， 30秒左右抖动一下 ， 视油饼可自行脱落时翻面炸至金黄 。最后捞出、沥油 。
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