在日本，荞麦面一直被关东地区的人们所喜爱 。而且，在日本一直流传着除夕吃荞麦的习俗，主要的寓意是希望来年幸福，希望可以像长长的荞麦面那样长寿 。除此之外，乔迁新居的朋友，给邻居送上荞麦面，也是日本人比较传统的习惯 。日本人喜欢的一道主食——什锦荞麦面，其做法如下 。
【原料】
香菇若干、青椒一个、尖椒少许、香肠一根、葱、番茄少许 。
【做法】
1.将香菇切成片或丁，青椒、尖椒切成丝状；葱切丝；番茄切成片 。
2.将香肠切成薄片 。
3.把锅放到灶上，放油，油热之后煎一煎香肠 。
4.倒入葱炝锅，再倒入其他原料，放入盐，进行翻炒，并且倒入适量的开水 。
5.出锅之前放一些鸡精提味 。
6.将荞麦面捞到碗里，浇上做好的配料就可以吃了 。
此外，近几年荞麦速食面的产生，使人们吃荞麦变得更加方便、快捷 。在吃速食荞麦面的时候一般是放在盆子里，加入适量的温水，让其在里面得到足够的浸泡，盖上盖子，时间大约在半个小时左右就可以吃了 。需要特别提醒的是：荞麦速食面最好不要煮，也不能用开水泡 。
【什锦荞麦面的做法】
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