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回答新采的蘑菇才采取气调贮藏、冰藏法、缸藏法及药物处理后储藏的方法，对于药物处理后储藏 ， 可将蘑菇用0.6%的冷盐水清洗并浸泡10分钟，之后沥干水分进行保存，一般可保鲜3-5天左右 。蘑菇在常温环境下一般能保存2-3天左右，如将其放置在真空袋中，同时放置在0℃环境下可储存7天左右 。
一、新采的蘑菇怎么保存
1、气调贮藏
（1）将蘑菇装在0.04-0.06毫米厚的聚乙烯袋中密封好，主要通过蘑菇自身呼吸 ， 从而使袋内产生一个低氧、高二氧化碳的环境，注意聚乙烯袋不宜太大，一般在0℃下能保存5天左右 。
（2）将蘑菇装在0.06-0.08毫米厚的聚乙烯袋中，之后将袋中的空气抽出 ， 使其呈真空状态，在0℃条件下可保存一星期 。
2、冰藏法
准备泡沫箱，在箱底垫一层塑料膜 ， 在放4-6厘米厚的碎冰在，在中部放置冰袋，四周放置好蘑菇 ， 快装满时将四周薄膜向内折叠好，之后在盖5厘米厚的碎冰 。
3、缸藏法
准备好缸并将其洗净，在缸底放3-4厘米深的冷水 ， 在上面搭建好木架，在将蘑菇摆放在木架上，之后将缸口用塑料薄膜封口 。
4、药物处理
（1）将蘑菇用0.6%的冷盐水清洗并浸泡10分钟 ， 之后沥干水分进行冷藏保存，其主要是为了预冷与防止蘑菇褐变 。
（2）将蘑菇用0.02%焦亚硫酸钠洗去杂物，在放入0.05%的焦亚硫酸钠中30分钟 ， 之后将其洗净沥干冷藏保存，即可起到护色效果 。
二、蘑菇的保存期是多长时间
1、蘑菇在常温环境下只能保存2-3天左右，若将蘑菇放进真空袋中 ， 同时放置在0℃环境下可保存7天左右 。
2、将蘑菇用一定浓度的盐水浸泡，之后沥干水分进行保存，可保鲜3-5天左右 。
【新采的蘑菇怎么保存，保存期是多长时间】3、如果将蘑菇储存在冰箱中 ， 在冰箱的超低温标准下，一般可储存3-5天 。
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