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1、主要食材：洋姜，蒜，青辣椒，红辣椒 。
2、调料：盐，白糖，香醋，生抽，老抽 。
3、首先将洋姜清洗干净，然后将洗好的洋姜控水，一定要将洋姜控干水水 ， 将洋姜控水把烂的地方，脏的地方切掉，洋姜看着难看，但是吃起来口感非常的脆爽，然后处理好的洋姜切成片，不能太厚也不能太薄 。
【如何腌制洋姜不坏 如何腌制洋姜】4、准备一把大蒜，将蒜切成片，切好的蒜片放碗中 ， 再准备一把青红辣椒，将青红辣椒清洗干净，控干水分，然后将青红辣椒去头切成段，放入碗中 。
5、然后我们再在碗中放盐，来点白糖，少来点香醋，放生抽，多放点生抽，生抽到三分之二左右就可以了，给它搅拌均匀，腌制的过程会出一些水分，这样腌制几个小时就可以了 。
6、过几个小时在搅拌一下，把下面的翻到上面来，找个保鲜膜密封起来，吃的时候用干净的筷子盛一些出来即可 。
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