豆妃是什么

【豆妃是什么】

豆妃是什么

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豆妃是豌豆苗最顶端的两片嫩芽 , 质地柔嫩 , 清香爽囗 , 富含钙质及各种维生素 。豌豆苗又被称为“豌豆尖”“龙须菜” , “龙须苗” 。是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜 。在南方特别是江南地区最受欢迎 , 扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗 , 以表岁岁平安之意 。
豌豆苗含有丰富的维生素C和维生素E , 超过了西兰花的含量 。只是在维生素A与胡萝卜素的含量上略少于西兰花 。而豌豆苗含有丰富的钾 , 尤其对于高血压患者有作用 。能治疗晒黑的肌肤 , 使肌肤清爽 。我们通常食用豌豆嫩梢 , 营养丰富 , 质地柔嫩 , 甜味清香 。豌豆苗叶色翠绿 , 叶肉厚 , 纤维少 , 梢叶嫩 , 是冬春菜中的珍品 , 是绿叶菜中营养价值高的无公害保健蔬菜 , 有较好发展前景 。

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