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煎煮中药效果是最好的呢

睿知

在熬煎中药的过程中 ， 有什么注意事项么？专家说 “中药在熬煎的过程中 ， 有些细节确实会影响到药效 ， 在平时一定要多加注意 。
【煎煮中药效果是最好的呢】细节1 手别碰药
这是大家最容易忽视的细节 。买回来的中药 ， 大多是用纸包包着的 ， 有的是用塑料袋做成的小包装 。把药放进煎药容器时 ， 许多人的手会碰到中药 ， 殊不知 ， 这个动作有时就会影响到中药的药效 ， 如果此时手上涂过护手霜或带有香皂的芳香气味 ， 更是对中药的一种污染 。因此 ， 最好不要用手接触中药 ， 应直接将其倒进容器内 。
细节2 别用铁锅
煎药容器以砂锅和陶罐为最好；玻璃容器、搪瓷容器（完好无损的）次之；铁锅、铜锅、铝锅和锡锅不能用来煎药 。指出 “这是因为中药的化学成分十分复杂 ， 由于铜铁铝等金属的化学性质活泼 ， 易与中药中的化学成分发生化学反应 。”如铁易与鞣质生成鞣酸铁 ， 使药液颜色加深 ， 并会使药液带有铁锈味 ， 影响药效的发挥；铝与有机酸反应 ， 形成化合物被人体吸收后蓄积在肝、肾等组织中对人体造成损害；铜器受热易氧化生成对人体有害的铜绿 。这些都会影响汤剂的质量 ， 直接关系到中药汤剂的临床疗效 。
此外 ， 有些人还会用家里烹饪用的砂锅煎药 ， 这就要注意一定要涮洗干净 ， 以放入清水后表面不会出现油花为宜 。因为油脂会影响到中药的药效 。
细节3 用蒸馏水
水质同样会对中药的药效产生影响 。对煎药用水 ， 历代名医均有严格要求 ， 如李时珍将煎药用水就分为雨水、露水、雪水等5种 ， 这些水都是天然的蒸馏水 ， 比普通的泉水、河水、井水的硬度小 ， 更纯净 ， 能最大程度地减少对药物有效成分的影响 。
我们虽然无法像古人那样追求水质 ， 但如果条件允许的话 ， 可以使用蒸馏水或纯净水 ， 凉白开也可以 。自来水可以加热一下去除其中的氯 ， 但不能用热水或开水直接煎药 ， 要晾凉以后才可以 。
许多家庭都在用装有大桶装的矿泉水 ， 但对于煎药来说 ， 矿泉水却不是一个好选择 。这是因为矿泉水中含有一些矿物质和金属离子 ， 例如钙等 ， 它们对中药发挥药效也是有一定影响的 。

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