儿童补铁食谱
黄瓜炒猪肝能帮助儿童补铁
原料：黄瓜100克，猪肝150克，水发木耳10克；辅料有植物油250克，酱油、食盐、白糖、团粉、葱、姜、蒜等适量 。
做法：将肝洗净切成1.5毫米厚的片，用适量细团粉、食盐浆匀 。洗净黄瓜，切成片 。将洗干净的木耳撕成小块，炒锅用旺火烧热，倒入植物油，油九成热时，放入猪肝，用筷子轻轻搅动，待八成熟时，沥净油 。把锅放回旺火上，放入油50克，待热后放入葱、姜、蒜末和黄瓜、木耳稍炒几下，即将猪肝倒入锅内，再放适量的酱油、食盐、白糖等，用团粉勾芡，随即将菜翻炒几下，即可出锅装盘 。
肝泥蛋羹可补铁
原料：猪肝35克，鸡蛋1个（50克），香油2克，葱姜水、花椒水、细盐适量 。
做法：将肝切成片，放入开水锅中焯一遍，捞出，剁成肝泥 。将鸡蛋磕入碗内，调成蛋液，将肝泥、蛋液掺合，加入调料，搅匀，上屉蒸15分钟即可 。
【儿童补铁食谱】
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