1.看这颜色
莲藕淀粉富含铁和一些还原糖 。所以接触空气后容易氧化变色 。一般从白色到微红色变化 。但是其他食物 。如土豆、红薯、葛根淀粉，就没有这种变化 。其他淀粉大多是白色的 。如果你看到其他颜色 。很可能是添加了色素 。
2.闻闻味道
莲藕淀粉具有独特而浓郁的莲藕香味 。而其他淀粉没有味道 。
3.感受那只手 。
可以拿一些藕粉放在手里 。用手指揉一揉 。感受莲藕淀粉的质感 。它应该是光滑的，细腻的，有纹理的 。
4.尝尝味道
放少量未融合的藕粉在嘴里调味 。正常的藕粉接触唾液后应该会立刻融化 。其他食物的淀粉不会融化 。而是一个肿块 。
【藕粉怎么挑选】
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