山茶油更好 。原因如下：
1.山茶油的发烟点比橄榄油高 。
一般厨房油温在200摄氏度左右 。而山茶油的烟点是220摄氏度 。厨房做饭冒出的浓烟对人体的毒害不亚于汽车尾气 。如果不用油烟机，久了会被油烟渲染 。它会刺激人体的眼睛和喉咙 。会严重损害呼吸系统细胞和组织 。它对人类健康构成了极大的威胁 。
2.山茶油的不饱和脂肪酸含量高于橄榄油 。
一个健康的食用油是通过单不饱和脂肪酸的含量来判断的 。因为单不饱和脂肪酸可以维持人体心血管健康 。山茶油中不饱和脂肪酸的含量高达80%-90% 。是目前食用油中最高的 。
3.山茶油含有橄榄油没有的茶多酚 。
山茶油富含硒、锌、铁等微量元素和人体所需的其他活性物质 。如茶氨酸、茶多酚、角鲨烯和类黄酮 。其中，茶多酚具有很好的抗氧化作用 。角鲨烯具有抗炎作用 。
【山茶油和橄榄油哪个好】
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