青豆是不是豌豆


青豆是不是豌豆

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【青豆是不是豌豆】青豆的个头要比豌豆的大,豌豆相对更小 。青豆是大豆的一种,即黄豆的嫩果实,种皮为青绿色的大豆 。而豌豆属于小豆 。青豆是种皮为青绿色的大豆 。按其子叶的颜色,又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种 。茎粗壮,密生灰色长硬毛 。豌豆从色泽上分有青、黄两种,干黄豌豆表皮发白,形状因品种不同而有所不同,大多为圆球形,还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状 。
青豆中富含多种抗氧化成分,还能消除炎症 。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂 。这两种物质能够有效去除体内的自由基,预防由自由基引起的疾病,延缓身体衰老速度,还有消炎、广谱抗菌的作用 。青豆中还含有两种类胡萝卜素:α-胡萝卜素和β-胡萝卜素 。2010年,美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现,血液中α-胡萝卜素的含量越高,个体的寿命越长 。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂,具有解毒作用,能够降低患有心脏病以及癌症的风险 。

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