文章插图
1、主料：羊腿肉300g 。
2、辅料：食盐2g、酱油1ml、味精1g、姜8g、蚝油3ml、红椒60g、蒜苔10g、胡椒粉1g、茶油150ml 。
3、红椒和鲜野山椒分别顶刀切丁 。
4、姜蒜分别切碎 。
5、青蒜坡刀切段 。
6、将羊肉皮肉分开，去除羊油切成丝 。
7、羊皮也切成丝 。
8、炒锅倒入茶油烧热，加盐将羊肉爆炒至断生 。
9、加姜蒜末、酱油、蚝油、味精，烹米酒炒匀 。
【生炒羊腿肉怎么做才好吃 生炒羊腿肉怎么做】10、放红椒继续翻炒 。
11、加清水没过羊肉的三分之二，煮开收汁 。
12、汤汁收到只有一半时，撒青蒜 。
13、放胡椒粉，炒匀出锅 。
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