猪肉大头菜包子的家常做法窍门 猪肉大头菜包子的家常做法


猪肉大头菜包子的家常做法窍门 猪肉大头菜包子的家常做法

文章插图
1、主料:大头菜500克、猪肉250克 。
2、辅料:面粉适量 。
3、配料:油适量、盐适量、味精适量、酱油适量、葱适量、姜适量、花椒粉适量、蚝油适量 。
4、准备好一个发面团 。
【猪肉大头菜包子的家常做法窍门 猪肉大头菜包子的家常做法】5、猪肉剁成肉泥 。
6、装入盆里倒入少许盐,抓一抓 , 刹出水分 。
7、肉泥装入盆里,倒入适量的盐味精花椒面酱油调匀 。
8、再倒入适量的油调匀(要顺一个方向搅动,肉馅更香容易上劲儿) 。
9、又加了一点蚝油(可不加),提香 。
10、将大头菜挤干水分,放在调好的肉馅儿里 。
11、再搅拌一下 。
12、取一块面团 , 揉成长条 。
13、再揪成一个个大小均匀的剂子 。
14、擀成小饼状(中间厚两边薄 , 这样蒸的时候不易塌底儿) 。
15、取适量的肉馅儿,放在面皮上 。
16、用另一只手从一端捏起 。
17、包好的包子就是这样了 。
18、锅中坐水,将包子摆好要留有空隙,蒸的过程中还会饧发的 。
19、锅的周围用湿布盖好防止漏气 , 大火蒸5分,转中小火15分 。
20、20分钟后包子好啦,出锅了 。

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