文章插图
1、芥菜削去外皮,清洗干净,切成细丝 , 如果刀工不是很好可以用工具擦丝,但是口感相比较会稍差 。
2、切丝后的芥菜丝摊平在干净的砧板上至于阴凉干燥处晾置24小时,降低水分 。
3、准备干净的容器,按照一层芥菜丝(约1CM厚) , 几粒花生米,两三粒花椒,撒盐,再一层,花生米,花椒,撒盐的顺序 , 装满容器,注意一定要将芥菜丝压实,最大限度排出空气 。
【芥菜 榨菜 芥菜做榨菜怎么做好吃】4、装满后的容器口处罩上保鲜膜 , 加盖密封,至于阴凉处放置5-7天,一罐芥菜丝就研制成功啦 。
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