大家好 。我是开心学做菜 。很荣幸能回答这个问题 。羊肚皮的肉怎么做？羊肚皮的肉也叫羊腩 。这一块儿肉质很薄 。有韧劲儿 。羊肚皮的肉适合红烧 。清炖 。不适合爆炒 。可以做羊肉煲 。下面我给大家推荐两款羊肚皮肉的做法 。
第一道菜是清炖羊肚皮肉 。做法如下:第一步 。羊肚皮肉剁成块 。冷水下锅大火汆水五分钟 。捞出清洗干净 。第二步:砂锅里面装入适量清水 。放入羊肚皮肉 。加入生姜一块 。小葱打成节一颗 。白酒少许 。沙参 。当归 。党参 。各少许 。甘庶一段 。大火烧开改用小火慢炖 。炖好以后加盐 。胡椒粉调味 。撒上香菜末即可食用 。
第二道菜是红焖羊肚皮肉 。做法如下:
第一步 。主料 。羊肚皮肉剁成块 。白萝卜切成菱形块 。
第二步 。准备好用到的调料 。生姜 。郫县豆瓣酱 。火锅底料 。十三香 。菜籽油 。鸡精 。味精 。白糖 。料酒 。香菜段 。
【羊肚皮的肉怎么做？】第三步:把羊肉冷水下锅 。大火淖水五分钟 。洗净 。锅里放入菜籽油 。下入姜片 。郫县豆瓣酱 。火锅底料 。炒香以后下入羊肉大火炒两分钟 。下入料洒去异味 。加入适量清水 。烧开以后倒入砂锅里用小火煨 。喂到八成熟再加入白萝卜 。味精 。鸡精 。至白萝卜软烂关火 。撒上香菜段 。羊肉就做好了 。这是我推荐的两种羊肚皮肉做法的菜品 。希望对大家有所参考 。谢谢大家的阅读 。帮忙点赞和转发哟！
其他观点：
大家好 。我是美食美味搜查官！
羊肚子上的一块肉统称为羊腩 。羊腩有很多种做法 。比如腐竹烧羊腩 。啤酒砂锅羊腩煲 。山药炖羊腩等等 。
以下是腐竹烧羊腩的做法 。供大家参考 。
主料：
羊腩500g,
腐竹适量 。
洋葱2个 。
辅料：
食盐适量 。
姜适量 。
蒜4瓣 。
八角1个 。
花椒适量 。
料酒2茶勺 。
生抽1汤勺 。
老抽1茶勺 。
白芷2片 。
陈皮少许 。
丁香6小根 。
香叶3片 。
白糖1茶勺 。
制作步骤：
1.羊腩切块 。凉水加一茶勺料酒、姜片 。下入羊腩 。大火烧开 。打去浮末 。将肉捞出 。用清水冲洗一下肉寇 。
2.蒜一刀分二 。姜切片 。葱头切片 。腐竹用清水泡1小时至软 。
3.坐锅点火 。注油 。待三成热时下入葱头、姜片、蒜片爆香 。下入生抽、老抽、糖、羊腩炒半分钟 。加入开水没过肉（要多放些） 。放入其他调料 。盖盖大火烧开 。关中小火炖1.5小时 。
4.将腐竹洗净 。切段 。下入锅中 。炖20分钟左右 。加盐调味即可食用 。
希望对大家有所帮助！感谢！
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其他观点：
作为一名专业的厨师 。给你说一下 。首先你提到的问题好像有问题 。羊肚就是羊肚 。不是什么羊肚皮 。羊肚皮说白了就是羊腩 。就是羊的腹部那层肥肉相间的部位 。我分两部分给你说一下 。
1：如果你问的是羊肚 。可以做成内蒙羊肚 。香菜炒羊肚 。沾汁羊肚 。说一个简单的香菜炒羊肚吧 。提前要把羊肚加葱姜料酒煮熟 。羊肚切丝 。焯水备用 。香菜切段装入盘中 。同时香菜中加入葱姜丝 。盐 。味精 。胡椒粉 。鸡精 。热锅凉油 。油热以后 。下入羊肚爆一下 。随即下入加好料的香菜 。爆炒二十秒 。淋入香油即可出锅
2：如果你说的是羊腩 。可以做成扒肉条 。孜然羊肉 。炒烤羊肉 。五香羊肉 。烤串很不错的 。介绍一个大葱爆羊肉吧 。羊腩加葱姜料酒煮熟 。切成条备用 。大葱大姜爆香加入羊腩肉 。加入盐 。味精 。料酒 。鸡精 。炒香 。勾入薄芡 。淋入香油和麻油美味既成
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