你可以吃它而不变质 。
土豆去皮后变黑的原因是暴露在空气中时间太长，发生氧化反应 。土豆中的淀粉被空气氧化会变黑 。这样的土豆其实是可以吃的 。只是炸的东西不好看 。但不影响正常进食 。原则上，土豆含有大量淀粉 。淀粉在空气中会变成红色或黑色 。吃了不会对人体造成伤害 。
【土豆削皮后发黑可以吃吗】
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