看情况吧 。
【莲子泡久了会有毒吗】莲子本身不含有毒成分 。泡在水里只是为了用水软化 。缩短烹饪时间 。不会发生其他化学反应产生对人体健康有害的物质 。所以一般来说，莲子即使长时间浸泡也不会有毒 。
但需要注意的是 。莲子在水中浸泡的过程也是细菌和微生物滋生的过程 。如果浸泡时间过长 。莲子变质的时候 。那么也可能产生有害物质 。引起人体食物中毒 。所以莲子泡久了是不能吃的 。
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