文章插图
1、柚子皮切去外面的黄皮，再去掉里面的瓤，只留中间的那块 。切大条 。(切下的黄皮，放冰箱去除异味)
2、炒前在开水中煮10来分钟，煮熟 ， 过凉水，多洗两次，挤干水分(因为挤得轻 ， 苦味重) 。
【柚子怎样吃好吃 柚子怎样吃好】3、热锅凉油，油热，加入蒜米爆香 ， 加入柚子皮，翻炒，加入糖、盐、料酒、少许酱油，加入清水，大火烧开 ， 转小火炖一会，加入青红椒 。烧开，关火 ， 过两分钟即可出锅 。
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