【低筋面粉可以用普通面粉代替吗】
可以加入一定比例的玉米淀粉来代替 。
低筋面粉一般指蛋糕粉 。也称低粉等 。但市场上销售的蛋糕粉中通常会添加少量小麦淀粉、乳化剂等物质 。通常用于西式烘焙 。
如果家里暂时没有低筋面粉 。那么你可以选择普通面粉和玉米淀粉按照4: 1的比例混合 。这会降低面粉的面筋强度 。你得到的只是低筋面粉 。
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