我们每个人对吃都是有自己的见解的 ， 只有用心 ， 我们每个人都可以是美食家 ， 即使外面的饭再好吃 ， 我们也是喜欢自己在家动手做一做 ， 这样也是又干净又安全 ， 今天我们就是来看看清蒸沙丁鱼的做法 ， 这道菜可是既美味有营养的 。下面就是一起来看看详细的做法吧 。
1.把杀好的沙丁鱼进行清洗 ， 摆盘 。把葱蒜姜、香菜都切好 ， 切片切碎看个人爱好 ， 鱼身撒点盐 ， 然后把蒜和姜铺上就可以放锅里蒸了 。
2.鱼小 ， 好熟 ， 蒸5分钟左右把切好的葱和香菜放进去 ， 盖一分钟就可以出锅了 ， 最后看个人喜号要不要放辣椒了切了几粒放里面 ， 增加颜色 。这样的吃法是海南人的最爱 ， 鲜甜 。
3.用沙丁鱼做的生鱼片加上洋葱段、生姜丝和梅子醋 ， 是一能连同蔬菜的营养一起吸收的美味食用方法 。
4.关于沙丁鱼的最佳烹饪法是清蒸 。鱼蛋白在稍低于100℃的温度下加热时 ， 恰好可以使味道发挥到极致 ， 而清蒸的烹饪方法正能保证这一点 。
5.将沙丁鱼去鳞洗净后放到案板上 ， 撒上盐后用手涂抹整条鱼;摆到锅里 ， 尽量不要重叠 ， 倒入5毫米左右的酒 ， 盖上锅盖 ， 开小火;等表皮多处绽开 ， 尾部鱼肉同鱼骨分离时就做好了 。剩的汁水可做酱汁 。蒸煮后的沙丁鱼可在冰箱中保鲜3~4天 。过了3~4天也能句多连同内脏一起吃下去 。再加热时 ， 要将酱汁一起倒进锅里 ， 原则上也是要用小火加热 。汁不够时 ， 再加些白葡萄酒 。
沙丁鱼是含有大量的钙质的 ， 尤其是鱼骨中的含量是非常的大的 ， 我们可以在制作的时候将沙丁鱼的鱼骨制作的松软一些 ， 我们身体缺钙是会导致我们骨质疏松的 ， 我们经常食用这道菜也是可以很好的改善我们的心脏 ， 治疗心脏病 ， 而且清蒸是能够很好的保存食物的营养的 。
不知道通过上面的介绍 ， 大家对这道美味又营养的健康美食的做法有没有新的认识和了解 ， 大家也是有没有想要尝试的念头 ， 我们也是结合我们的口味自己选择食材很好的尝试做一做 ， 为自己的家人或者是朋友做一做 ， 希望对大家有帮助吧 。
【清蒸沙丁鱼——补充钙质治疗心脏病】
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