文章插图
1、准备食材：高筋面粉220g，低筋面粉590g，榴莲1块，黄油260g，鸡蛋1个，糖75g，吉士粉35g，凉水250g，黑芝麻适量，蛋黄1个，猪油518g 。
2、往黄油中加入猪油 。抓散至没有颗粒 。
【榴莲酥的家常做法大全 榴莲酥的家常做法】3、加入低筋面粉搅拌均匀 。均匀放入长盘中 。轻震后冷冻20分钟 。
4、将低筋面粉与高筋面粉混合 。加入少量吉士粉 。在中间打入一个鸡蛋，加入75克白糖，再加入少量猪油 ， 将鸡蛋与白糖抓散，少量多次加入凉水反复揉搓上劲，包上保鲜膜冷冻15分钟 。
5、揉搓面团，排除其内的空气 。放入冰箱冷冻5分钟 。
6、用通心锤将面团擀平 。面皮成油酥的2倍大，面皮包住油酥的四周 。
7、敲打面皮 ， 至油酥变平变软，戳破表面气泡，擀成3mm厚，折叠擀好的面皮 ， 接缝处对齐压实 ， 放入冰箱冷冻5分钟 。
8、重复两次之前的操作 。
9、将酥皮切成小块，榴莲去核抓成泥，盖上保鲜膜速冻10分钟 。
10、将酥皮擀至2mm厚，修边裁成正方形，盖上保鲜膜速冻10分钟 。
11、用模具快速压制成型，包入榴莲馅 ， 对折合实，刷掉表面的粉 ， 刷上蛋黄液，撒上黑芝麻后上下火180度，烤制25分钟即可 。
推荐阅读
- 叉烧包的家常做法视频 叉烧包的家常做法
- 冷冻扇贝需要解冻才能蒸么
- 手机维修店说可以换苹果原装电池,180元且质保一年包换,是不是真的？
- 女人说各自安好是什么意思？
- 卫生棉条好用吗?用事实告诉你答案 卫生棉条好用吗
- 胃酸过多怎么办? 胃酸过多怎么办
- 石榴水能直接涂在脸上吗
- 吐血是怎么回事 老吐血是怎么回事
- 大豆叶面喷施尿素亩用量多少，多大比例较好