常吃深色蔬菜有助胃肠蠕动
我们经常食用的蔬菜种类有很多，它们的颜色不一样，有的颜色深，有的颜色浅，颜色不同的蔬菜营养也不同 。对此，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生说，深色蔬菜中营养物质的含量要多于浅色蔬菜，各类蔬菜都应当吃，深色蔬菜的量最好能占到每天蔬菜量的一半 。
蔬菜根据颜色深浅可以把蔬菜分为深色蔬菜和浅色蔬菜两大类 。一般来说，深色蔬菜中营养物质的含量要多于浅色蔬菜，深色蔬菜中胡萝卜素、核黄素和维生素C的含量较浅色蔬菜高，而且含有更多的植物化学物 。
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