糙米不经加工或少经加工去壳后得到的是全谷物大米 。与白米相比 。糙米可以很高程度的保留大米的全部营养 。它不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分 。更重要的是 ， 它还含有膳食纤维、谷维素等促进人体健康的功能因子 。
白米是一种精米 。在加工过程中要经过多道工序 。虽然它的外观没有精米漂亮 。很容易被误认为是老米和碎米 。但是营养价值比其他精米高 。从味道和香味来说 。大多数人认为白米比糙米、胚芽米等精米好 。
【糙米和一般的米有什么区别】
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