文章插图
1、葱爆羊肉
备料：羊肉300克、大葱100克、蒜25克、生抽15毫升、淀粉10克、白砂糖2克、料酒10毫升、香醋3毫升、盐1克、油20毫升、柠檬水少许 。
做法：把羊肉洗净 ， 顺着纹理切片 。放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉腌制入味 。把葱切片，蒜切末 。
【羊肉做法大全家常菜 羊肉做法大全家常菜视频教程】锅中烧油 。下入羊肉快速滑散，炒熟 。捞出备用 。锅留底油，下入蒜末和葱丝爆香 。把羊肉倒入锅中 ， 加入盐、白糖、柠檬水、醋翻炒均匀 ， 出锅即可 。
2、孜然羊肉
备料：羊肉300克、料酒2勺、五香粉1勺、葱一根、姜3片、蒜2瓣、酱油适量、盐3克、糖2克、花椒粒10粒、大料1克、香菜10克、孜然粒5克、辣椒面3克、芝麻适量 。
做法：把羊肉切片，放入适量的五香粉、料酒腌制5分钟 。
锅中烧油 。下入花椒大料炒香，捞出备用 。下入葱姜爆香，再下入腌好的羊肉，炒至变色 。加入糖、酱油、少量的白酒 。
待汤汁收少时下入孜然 。汤汁收干后下入熟芝麻和辣椒面 。加入盐和蒜片，下入香菜翻炒均匀后出锅即可 。
3、红烧羊肉
备料：羊前腿800克、花椒20克、葱1根、冰糖10克、蒜4瓣、姜4片、香叶2片、桂皮1块、八角2颗、料酒一勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、草果1颗、干辣椒5个、蒜苗20克 。
把羊肉洗净，切成块 。锅中烧水 。下入羊肉煮5分钟 ， 捞出备用 。
把锅中烧油 ， 下入葱姜和蒜爆香 。下入羊肉炒10分钟，至羊肉微微金黄 。下入豆瓣酱、料酒、生抽和冰糖炒匀 。
锅中加水 。放入香叶、八角、桂皮、草果和干辣椒大火煮开，转中火焖1个小时 。关火后，下入蒜段即可 。
推荐阅读
- 蒸好的螃蟹放冰箱里可以放几天啊
- 调环酸钙的优缺点 调环酸钙对作物副作用，优缺点分析
- 在农村养殖兔子能致富吗？
- 玉米被风吹倒怎么办 玉米被风刮倒怎么办
- 毒死蜱能用打玉米苗吗 玉米苗能用毒死蜱杀虫吗
- 毒死蜱对玉米苗期有药害吗 毒死蜱和玉米苗后除草剂有啥影响
- 死亡之海罗布泊,比沙漠还恐怖,为何人们冒死进入？
- 雪里蕻炖豆腐咋做 雪里蕻炖豆腐的做法
- 螃蟹放冰箱一晚全死了还能吃吗