主要考虑是温度太高 。
煮糖看起来很简单 。但实际上，煮糖是一种技术活 。对于做饭的人来说 。把握好温度很重要 。因为冰糖在炒的过程中 。会有一些反应 。颜色会变 。如果这个时候温度高 。避免容易导致糖变苦 。颜色会变黑 。所以，糖是苦的 。可以认为是热度太高了 。
【熬的糖色为什么发苦】
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