文章插图
1、原料：茄子、毛豆、蒜4瓣、干红辣椒几个（可不放） 。
2、茄子洗净切块 。
3、茄子要好吃，不要怕费油，锅中倒入较多的油 ， 八成热时倒入茄子炸2到3分钟后捞出 。然后开大火把油烧热，再次倒进茄子炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油尽量逼出，但时间不要长，十几秒就可以了 。
4、毛豆入沸水中煮熟后用凉水冲净沥干；小红椒切圈 ， 大蒜切粒；锅中留少许油（约为平时炒菜的1/3)，小火爆香蒜末和红椒；之后倒入茄子和毛豆，翻炒几下 。
【毛豆烧茄子 茄子焖豆角】5、加酱油、少许白糖、适量盐翻炒均匀即可 。另外紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极作用，所以不要去除 。
推荐阅读
- 佛手瓜炒肉片怎么做好吃视频 佛手瓜炒肉片怎么做
- 大厨教你做木须肉 如何做正宗的木须肉
- 芹菜小炒 芹菜小炒肉的家常做法
- 榴莲芝士蛋糕 榴莲芝士蛋糕口感特点
- 鳝丝炒胡萝卜的做法 胡萝卜炒鳝丝
- 排骨玉米胡萝汤怎么做有营养
- 茶树菇炖鸭 茶树菇炖鸭肉功效与作用
- 百合莲子炒蟹肉可以吃吗 百合莲子炒蟹肉
- 素炒白灵菇 素炒白灵菇的家常做法